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Mercredis gourmands

Ma participation aux mercredis gourmands de Anne-Laure.T:

 

 

 

Cette semaine,je choisis le gâteau basque du marché d'Anglet:

 

 

 

Recette

  • Pour la pâte :
  • 300 g de farine
  • 1 œuf
  • 200 g de beurre mou
  • 200 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 200 g de sucre cristallisé
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème :
  • 1 œuf
  • 65 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 2 c à café de rhum
  • sucre glace
  • 1/2 gousse de vanille
  • Pour la décoration :
  • 1 jaune d’œuf

Préparation:

 

Pour la pâte:faire un puits avec la farine et le sucre, ajouter les jaunes d'œufs,l'oeuf entier,le sel et le beurre.Bien malaxer.

 

Pour la crème:mélanger avec un fouetla faine,le sucre,les jaunes d'œufs,le rhum,la vanille et le lait.Porter à ébullition jusqu'à épaississement de la crème.

 

Dans un moule beurré,mettre la moitié de la pâte aplatie au rouleau. Recouvrir de crème et étaler l'autre moitié de la pâte.Dorer le dessus avec un œuf battu,rayer à la fourchette.

Faire cuire au four thermostat 7,durant 25mn.

 

 

 



25/03/2013
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